Srebrzysto Białe Igły  – 白毫银针 [Bai Hao Yin Zhen]

 Jedna z najbardziej znanych odmian i najdroższych herbat odmiany białej, produkowana w chińskiej prowincji Fujian z pąków liściowych zwanych YinZhen (srebrne igiełki), pokrytych białym meszkiem. Najdelikatniejsza z białych herbat. Może być zaparzana kilkakrotnie i w różny sposób. Po 7-9 minutach otrzymuje się herbatę delikatną, po 20 minutach posiada smak i kolor bardziej wyrazisty. Cechą charakterystyczną są drobne srebrne włoski listków, pływające na powierzchni wywaru.

Zbiory tej herbaty w prowincji Fujian są tylko wczesną wiosną przez kilka dni. Zbiera się tylko jeszcze nie rozwinięte pąki (igły).

Herbata bardzo delikatna w smaku i kolorze, lekko kwiatowa i delikatnie owocowa o przewiewnym zapachu świeżej zieleni czy wiosennej łąki.

Trudna do kupienia nawet w Chinach, ale warta poszukiwań i wysokiej ceny.

 

POCHODZENIE:  rejon: Fuding, prowincja: Fujian