herbata

herbata
herbata2018-07-10T17:02:40+00:00

Herbatę w Chinach zapisuje się znakiem , który jest jednak różnie czytany w zależności od dialektu: [] w dialekcie hokkien oraz [chá] w dialekcie kantońskim i mandaryńskim. Polska nazwa herbata to zbitka pochodząca od łac. herba thea (gdzie pierwszy wyraz herba oznacza „zioło”, a drugi – thea – jest zlatynizowaną postacią chińskiej nazwy tejże rośliny tê). My używamy 茶 w chińskim tradycyjnym i uproszczonym [chá]. Początki herbaty sięgają 2 737 roku p.n.e., w którym mityczny cesarz Shennong (神農) przypadkowo zaparzył pierwszy napar z liści herbaty. [… ]

Puchowy Szczyt Żółtej Góry – 黄山毛峰 [Huang Shan Mao Feng]

2018/06/25|Categories: Katalog, Zielone|

Puchowy Szczyt Żółtej Góry - 黄山毛峰 [Huang Shan Mao Feng] Jedna z najbardziej znanych herbat z Chin, uprawiana w Huang Shan (Żółta Góra) gdzie produkuje się wiele odmian herbat - pąki i jasnozielone liście pokryte są drobnym srebrnym pyłem, który nadaje gładkość każdemu łykowi. Herbata, czysta i półprzezroczysta, ma jasną zieloną [...]

Wiosenny Zielony Ślimak z Dong Ting – 洞庭碧螺春 [Dong Ting Bi Luo Chun]

2018/05/14|Categories: Katalog, Zielone|

Wiosenny Zielony Ślimak z Dong Ting - 洞庭碧螺春 [Dong Ting Bi Luo Chun] Nazywana także:  Szmaragdowa czy nefrytowa spirala wiosny. Wyjątkowa, wyrazista herbata. W czasie produkcji herbata jest zwijana w spiralę. Dong Ting Bi Luo Chun zbiera się raz do roku – wczesną wiosną, na przełomie marca i kwietnia. Herbata ma [...]

Żelazna Bogini Miłosierdzia z Anxi – 安溪铁观音 [Anxi Tie Guanyin]

2018/04/08|Categories: Katalog, Oolong|Tags: , , , |

Żelazna Bogini Miłosierdzia z Anxi - 安溪铁观音 [Anxi Tie Guanyin] Herbata nr 2 na wielu listach naj... naj... ze wszystkich herbat pochodzi z rejonu Anxi w prowincji Fujian i jest zaliczana do grupy herbat oolong (ulung).  Nazywana również Żelazną Bogini Litości, lub Żelazną Bodhisattva Miłosierdzia.  Chyba najpopularniejsza herbata z najlepszych chińskich herbat. Znana na [...]

Suszenie herbaty

2018/04/07|Categories: Historia, produkcja|Tags: , |

  Tradycyjna technologia wymagała od robotników wprawy, kwalifikacji, dużego wysiłku i ślepej dokładności przy wykonywaniu poszczególnych operacji, a także indywidualnego kunsztu.  Obecnie wytwarzanie herbaty znacznie różni się od dawnego, tradycyjnego sposobu chińskiego, wymagającego wielu ręcznie wykonywanych operacji. Jednym z procesów jest suszenie, czyli przerywanie procesu fermentacji w temperaturze do [...]

Zbiór herbaty.

2018/04/06|Categories: produkcja, Uprawa|Tags: , |

  Pierwszym etapem produkcji herbaty jest zbiór liści. Do herbat czerwonych typu Pu-erh zbiera się liście dojrzałe nawet z dolnych części krzewów. Herbaty zielone i żółte są wytwarzane ze szczytowych części rośliny a białe tylko z świeżych pąków i listków jeszcze nie wybarwionych. Czym jakościowo lepsza herbata tym [...]

Niezdrowa herbata?

2018/04/05|Categories: Zdrowie|Tags: , , , |

Kanadyjska Agencja Kontroli Żywności (CFIA) wykazała, że statystycznie jedna na cztery próbki herbacianego suszu zawiera pestycydy, które znacznie przekraczają dopuszczalne normy bezpieczeństwa. Niestety wiele wskazuje na to, że najpopularniejsze gatunki herbat, dostępne zwykle w postaci torebek z suszem, nie są wolne od pozostałości środków ochrony roślin, które przenikają do [...]

Smocza Studnia znad Jeziora Zachodniego – 西湖龙井 [Xi Hu Longjing]

2018/04/05|Categories: Katalog, Zielone|Tags: , , , , , |

Smocza Studnia znad Jeziora Zachodniego - 西湖龙井 [Xi Hu Longjing] Najbardziej znana z najsłynniejszych Chińskich herbat, w wielu rankingach na pozycji 1. Herbata zielona - Smocza Studnia. Ze względu na wygląd ususzonych liści nazywana też herbatą o "długich nogach". Oryginalną herbatę  西湖龙井 [Xi Hu Longjing] w Chinach sprzedają wyłącznie certyfikowane [...]

Yunnan Pu-Erh – 牌普洱茶 [Yunnan Pu Erh]

2018/03/27|Categories: Czerwone, Katalog|Tags: , , |

Ta herbata Yunnan Pu-Erh  to czerwona herbata z południa chińskiej prowincji Yunnan, z regionu Yongde. To tzw. herbata postfermentowana lub dojrzewająca. Liście po fermentacji są ponownie nawilżone, w celu umożliwienia dalszej fermentacji. Istnieją różne sposoby, każdy jest wynikiem wielowiekowej tradycji. Po wyprodukowaniu, herbaty są przechowywane przez kilka lat w kamiennych grotach, chłodnych piwnicach [...]

Słynne Herbaty Chin.

2018/03/24|Categories: Katalog, Uprawa|Tags: , , , |

Słynne Herbaty Chin (中国名茶) znane też jako Wielkie Herbaty Chin to lista najważniejszych chińskich herbat. Wbrew powszechnym opiniom list ta nie jest stała, a pozycje mogą się różnić zależnie od źródła. Znaczenie ma również okres, w którym dana lista została sporządzona i ówczesne trendy w spożyciu herbaty. Mimo to największe [...]

Wartości odżywcze

2018/03/23|Categories: Zdrowie|Tags: , |

Herbata zawiera duże stężenie związków opóźniających procesy starzenia czyli flawonoidy (naturalne składniki dostarczane w pożywieniu, które wychwytują wolne rodniki tlenowe i neutralizują ich działanie). Rodniki powstają w organizmie człowieka jako produkt uboczny przemiany materii. To one odpowiadają za uszkodzenia komórek, przyczyniają się do rozwoju chorób i przyspieszają starzenie się organizmu. Występują [...]

Szczodry Szczyt Doliny – 丁 顾 大方 [Ding Gu Da Fang]

2018/03/19|Categories: Katalog, Zielone|Tags: , , , |

Zielona herbata z Chin - z rejonu Shan (歙县 - Shè Xiàn) w prowincji An Hui, w pobliżu góry Lao Zhuling ( 老 竹 岭 ; Lǎo Zhúlǐng ) i Fu Guanshan ( 福 全 山 ; Fú Quánshān ). Produkowana jest w bardzo małych ilościach o niezwykle świeżym, delikatnym aromacie. Liście zbierane są na wiosnę. Bardzo dobrze oczyszcza organizm z toksyn, [...]

Load More Posts