Srebrzysto Białe Igły – 白毫银针 [Bai Hao Yin Zhen]
Jedna z najbardziej znanych odmian i najdroższych herbat odmiany białej, produkowana w chińskiej prowincji Fujian z pąków liściowych zwanych YinZhen (srebrne igiełki), pokrytych białym meszkiem. Najdelikatniejsza z białych herbat. Może być zaparzana kilkakrotnie i w różny sposób. Po 7-9 minutach otrzymuje się herbatę delikatną, po 20 minutach posiada smak i kolor bardziej wyrazisty. Cechą charakterystyczną są drobne srebrne włoski listków, pływające na powierzchni wywaru.
Zbiory tej herbaty w prowincji Fujian są tylko wczesną wiosną przez kilka dni. Zbiera się tylko jeszcze nie rozwinięte pąki (igły).
Herbata bardzo delikatna w smaku i kolorze, lekko kwiatowa i delikatnie owocowa o przewiewnym zapachu świeżej zieleni czy wiosennej łąki.
Trudna do kupienia nawet w Chinach, ale warta poszukiwań i wysokiej ceny.
POCHODZENIE: rejon: Fuding, prowincja: Fujian
Leave A Comment